Heute geht es in unseren Weinberg, der am weitesten entfernt ist: in die Deidesheimer Mäushöhle. Hier wächst ein ganz besonderer Riesling auf einem Terrassen-Weinberg: 100% Handarbeit! Und das Beste: Die Brotzeit nach getaner Arbeit! In Hainfeld wurden bereits um 6Uhr in der Früh die Rebsorten Cabernet Blanc und Blütenmuskateller geerntet. Beide gehören zur Familie der […]
Gestern haben wir noch einen unserer Riesling-Weinberge gelesen. Herrliche und reife gesunde Trauben!
Am 14. Lesetag wurde es wieder richtig aromatisch: Wir haben unseren Muskateller gelesen. Hochreife, kerngesunde Trauben mit einem wunderbaren Duft und intensiven Aromen. Bevor es ans Keltern geht, darf der Muskateller zunächst noch etwas auf der Maische stehen. Diese Maischestandzeit nutzen wir ganz bewusst, um möglichst viele der feinen, sortentypischen Aromen aus den Beeren herauszulösen. […]
Unser 13. Lesetag war wieder gut gefüllt: Im Weinberg haben wir unseren Riesling aus der Lage Altenforst von Hand gelesen und die reifen Trauben sorgfältig nach Hause gebracht. Im Keller wartete schon der Sauvignon Blanc auf uns. Nach 24 Stunden auf der Maische wurde er gekeltert und dabei kamen uns bereits wunderbare, intensive Fruchtaromen entgegen. […]
Gestern hatten wir noch einmal hochsommerliche Temperaturen über 30° Celsius und heute soll es auch noch einmal heiß werden. Diese Temperaturen stellen uns bei der Weinlese vor besondere Herausforderungen. Deshalb beginnen wir morgens so früh wie möglich mit der Lese. Denn je kühler die Trauben in unseren Keller kommen, desto besser können wir ihre Frische […]
An den Lesetagen 10 und 11 ging es weiter mit den Burgundersorten Grauburgunder und Weißburgunder. Eigentlich ist der Sonntag auch während der Weinlese ein Ruhetag, aber manchmal muss man auch eine Ausnahme machen und deshalb war unser 10. Lesetag ein Sonntag. Während im Weinberg der Vollernter die Arbeit übernommen hat, musste im Weinkeller unser Keller-Team […]
Mit dem heutigen 5. September sind wir in die Rieslingernte gestartet, so früh wie noch nie in unserem Weingut. Die Trauben präsentieren sich goldgelb und hochreif. Selbst die Kerne sind bereits vollständig durchgebräunt, ein deutliches Zeichen für die fortgeschrittene Reife. Gleichzeitig bringt der Riesling noch eine wunderbar knackige Säure mit, beste Voraussetzungen für frische, lebendige […]
An manchen Tagen arbeiten unsere „Handleser“ ohne Schere. Dann werden keine Trauben abgeschnitten, sondern erstmal nur die ganzen Blätter in der sogenannten „Traubenzone“ entfernt. Das erleichtert zum einen später die Handlese und zum anderen bekommen die Trauben genug frische Luft, dass sie gesund bleiben und noch mal etwas Sonne für die perfekte Reife ab Heute […]
Auch am 6. Lesetag hat unsere „Handlese-Mannschaft“ ganze Arbeit geleistet und perfekte Chardonnay-Trauben gelesen. Und die Lesemaschine hat auch noch ein paar Spätburgundertrauben geerntet. Aufgrund der sommerlichen Temperaturen tagsüber versuchen wir die Vollernter-Lese in die frühen Morgenstunden zu legen. Unser Agrar-Dienstleister macht da einen super Job und ermöglicht uns fast alle Wünsche zur Lese.
Heute wurde die Arbeit aufgeteilt: Während wir schon ganz früh am Morgen unsere Kerner-Trauben mit dem Vollernter geerntet haben, gab es für unser Handlese-Team eine ganz besondere Aufgabe: Unser Pinot Noir Prestige wurde gelesen. Das war Handarbeit vom Feinsten. Leopold (seit Juli bereits geprüfter Winzergeselle) durfte seine Erfahrungen aus den Lehrbetrieben umsetzen und machte heute […]