Der neue Sekt ist endlich da…

HURRAAAAA! Endlich ist es soweit. Unser neuer Sekt „Petit Renard“ Pinot brut nature ist da! Mit seiner edlen Ausstattung macht er schon aus der Ferne auf sich aufmerksam. Die Grundidee, einen „champagnerähnlichen Sekt-Typ“ zu kreieren ist uns, wie wir meinen, trefflich gelungen. Chardonnay und Schwarzriesling (frz. Pinot Meunier), beides traditionelle Champagnersorten, bilden den Sockel. Die Weine wurden spontan und in Tonneaux (500 l Eichenholzfässer) vergoren. Nach der 15 monatigen Flaschenreife zeigen sich feine Noten von reifem Apfel und frischem Brioche in der Nase. Ganz zarte Roséreflexe verraten den Anteil das Pinot Meunier. Im Mund spielt das Mousseux der Kohlensäure am Gaumen und macht Lust auf den nächsten Schluck. „Brut nature“, das heißt keine Restsüße und lässt viel Platz für die natürliche Eleganz dieses Schaumweines.

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