Gestern wurden unsere „Pinot Noir“-Trauben per Hand gelesen: kerngesunde, wunderschöne Beeren. Wie aus dem Bilderbuch.
Beim „Entrappen“ werden die Beeren von den Traubenstielen (Rappen) getrennt. Das übernimmt die „Entrappungsmaschine“. Die Beeren gehen jetzt in die Maischegärung und werden zum Rotwein.